[ 永續，繼續下一個10年 ］

mandag 2 februar

祝大家新年快樂，門市預訂自取將從下週2.14開始，目前表單已經開放歡迎大家訂購。

季節番紅花麵包好評加碼，預計供應至2月結束，再來就會有新的季節麵包嘍！

時間真的過很快，過年前才發現今年是磚麥誕生的第10年。

特別去找了當時做的麵包照片(第一張圖)與最近的麵包照片(第二張圖)放在一起比較，發現其實10年間我的想法並沒有太大的改變。

自從想做跟一般市面上完全不同的麵包後，接觸了北歐飲食文化，也奠定了往後聚焦在「單純」、「樸素」的模式，讓對環境友善的麵粉當主角，用酸種穩定的發酵帶來平衡的風味，我很開心至今能堅持這樣的信念來製作每一個麵包。

10週年，雖然我們沒有太多能力跟想法能辦活動，而且我們知道這只是一個起點。通過了10年的考驗，接下來持續考驗我們對產品品質的維持與增長。 曾經有朋友問我對磚麥有什麼野心藍圖？我說我只希望即便過了10年、50年甚至100年，它仍然能持續提供一個穩定高品質的產品。

現在仍有10年前的客人在吃著我們的麵包，除了由衷的感謝，也很榮幸這個品牌能在你們的支持與肯定下成長著。

也謝謝不論過往和現在認識的你們，很榮幸把累積的成果持續呈現給大家。

認識北歐飲食文化後，不只是食物的型態吸引我，也對這個民族對環境、經濟、人文等等聚焦在「永續」的焦點上，也促使我們在經營的方針也持續朝著「永續」來經營。

把資源妥善運用並保留足夠的留給往後的下一代也是我們必須背負的使命，願我們、願大家都能實現。